Une boutique de niche est une boutique spécialisée dans un produit unique.
C'est un concept commercial à la mode en ce moment, en particulier dans le domaine alimentaire.
On trouve ainsi des boutiques spécialisées dans les éclairs, les profiteroles, les gaufres, la crème Chantilly...
Les boutiques de niches sont à la mode mais ce n'est pas nouveau, il suffit de se souvenir des "vendeurs de marrons chauds".
Pour réussir la création d'une boutique de niche, il faut :
- Viser l'excellence dès l'ouverture du magasin;
- Avoir des produits originaux pour se démarquer de la concurrence;
- Avoir un emplacement avec un très important passage piétonnier afin d'atteindre un très large public pour compenser l'unicité du produit;
- Prévoir un budget pour communiquer afin de se faire connaitre très rapidement;
- Soigner la présentation du magasin;
- Avoir la capacité de créer des nouveautés afin de ne pas user la clientèle...
On peut se poser la question de la pérennité des boutiques de niches.
Ces boutiques sont amenées à évoluer pour pouvoir augmenter leur chiffres d'affaires.
Par exemple la "maison du caviar" propose des plats cuisinés slaves et la "maison de la truffe" propose du foie gras et de l'épicerie.
